后勤保障处召开2022年寒假食堂管理工作部署会

为切实做好寒假期间的食堂管理工作，提高后勤服务效能，后勤保障处于1月12日下午在求实楼117会议室组织召开2022年寒假食堂管理工作部署会，会议由后勤保障处处长潘高荣主持，后勤保障处副处长张顺芳、综合服务科科长彭玲、食堂监管小组、各食堂服务单位负责人及现场经理参加了会议。

综合服务科科长彭玲通报了2021年下半年食堂经营管理情况及突出问题，后勤保障处副处长张顺芳组织大家学习了上海市《营养与健康学校建设指南》、《关于开展2021 年度上海高校“六T”实务现场管理示范和达标食堂创建工作的通知》等文件。潘高荣传达了上海市教委和学校关于强化食堂管理、落实疫情防控及推进食堂服务智能化转型工作的指示精神，进一步明确了食堂餐饮服务的规范标准，要求各服务单位强化服务理念，合法合规经营，严格履行合同条款，合理配置基本伙食，严控食品、原材料采购渠道，切实筑牢食品安全底线，全面推进“六T”实务现场管理，做到日常管理科学化、规范化、标准化。

与会餐饮公司负责人就如何强化食品安全、提升餐饮质量、提高服务能力进行了交流。

潘高荣对2022年寒假食堂餐饮服务保障工作提出了要求：一是要严把疫情防控关，克服思想松懈和侥幸心理，严守防疫防控规定，加强人员管理，把防控措施落实到位，不留死角和漏洞，确保防控工作万无一失；二是要做好寒假期间安全生产工作，放假前要全面排查隐患，假期中做好值班工作，确保各类设施设备及场所安全；三是根据学校开学工作计划，确保人员提前到岗，做好开学准备。他强调，做好食堂安全管理是保障校园稳定的重中之重，各食堂要牢固树立为师生服务的宗旨，守法经营，按规办事，进一步规范采购、贮藏、烹饪、分餐流程，全面落实食堂餐饮管理规定，为师生提供安全、优质的餐饮服务。

最后，潘高荣指出在新的一年里各单位应创新服务模式，创建服务品牌，积极响应市教委关于创建“智慧食堂”的号召，提高品牌竞争力，打造品牌特色，争做一流服务企业。

后勤保障处

2022年1月12日